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盒馬精釀鮮啤上新中式元素,進入“九塊九”時代

2024-8-15 13:06  644人圍觀(guan)者 新直銷

在“早C”進入“九塊九”時代后,“晚A”接踵而至。

最近,盒馬接連上新了3款融入了中式元素的精釀鮮啤:綠豆爽風味小麥啤酒、暖姜西打以及雙柚拉格啤酒,而這三款新品的售價均為9.9元/500ml。此外,盒馬針對“專業啤酒愛好者”推出的渾濁IPA,采用了近年來精釀市場非常流行的西楚、夏洛兩款啤酒花,售價僅為19.9元/升,銷售火爆,頻頻斷貨。

從2017年開始,盒馬開始布局自有品牌精釀啤酒,先后推出了常溫精釀、精釀鮮啤、果味精釀鮮啤、“零系列”精釀鮮啤以及今年的中式精釀鮮啤系列,每年都在嘗試推出不同的創新口味,引領了當下多樣化的啤酒消費趨勢。

與此同時,盒馬也在不斷整合和優化供應鏈,讓原本小眾的精釀在價格方面“走下神壇”。數據顯示,精釀啤酒銷售在盒馬啤酒類目的占比中已高達65%,其中精釀鮮啤占比達50%。頗具價格競爭力的新品,已經孵化出一批精釀“忠粉”。

新品不斷,今年主打“中式口味”

“精釀啤酒的可塑性更強,可以滿足不同消費者對啤酒的喜好和需求,也更加品質化,所以盒馬從2020年開始自己做精釀產品。”盒馬采購尋源專家儷雯表示,經過幾年的市場培育,消費者對啤酒的需求變得越發多樣,例如:女性消費者偏愛“小甜水”;上班族日常喜歡用零糖、低醇啤酒做調劑;啤酒愛好者喜歡不同的酒花和風味等,傳統的工業啤酒難以滿足這些個性化的需求。

盒馬精釀鮮啤上新中式元素,進入“九塊九”時代


在推出了果味精釀系列并引發行業效仿之后,盒馬開始嘗試把中式元素與啤酒融合。

去年7月,盒馬與其供應商特思拉合作推出了一款綠豆爽風味小麥啤酒,成為當年夏天的明星商品。這也讓雙方看到了“中式口味”啤酒的潛力。今年,在綠豆精釀的基礎上,盒馬又推出了雙柚、暖姜兩款新品,其中綠豆精釀7月銷售同比去年增長224%。

儷雯表示,接下來盒馬會持續洞察市場消費趨勢,并不斷推出創新單品,同時也會對經典商品進行升級和調整,讓更多精釀愛好者買到高質價比的商品。

垂直供應鏈成型,帶動價格創新低

把精釀的價格打下來,是盒馬一直在努力的方向。自2020年以來,盒馬不斷整合原本“小而散”的鮮啤供應鏈。2023年,盒馬與湖州特思拉啤酒有限公司開始深度合作,擴大特思拉的訂單規模,打造一條精釀鮮啤的垂直供應鏈。

目前,盒馬在售的來自特思拉的啤酒已經超過30款,占特思拉總產量的近40%。訂單規模的增長,促使產品整體的成本降低了20%。隨之,消費者也能感受到價格的不斷走低,原本19.9元的德式小麥白啤酒,今年只要13.9元就能買到。

盒馬精釀鮮啤上新中式元素,進入“九塊九”時代


湖州特思拉啤酒有限公司董事長曹暉表示:“做口味精釀最大的難點是量產。零售精釀和酒館不同的是,研發和生產需要更強的確定性,這也是精釀啤酒和工業啤酒在生產端的差異,我們要先知道消費者需要什么樣的商品,再去做研發和批量生產,這樣才能保證在不斷推出創新口味的同時,還能控制好商品的品質和成本,我們與盒馬的深度合作能有效打破量產難題,讓供應鏈變得更加穩定。”

上海精釀協會會長林林表示,過去10年,世界啤酒行業風向已轉向精釀,曾經高度同質化的工業啤酒已無法滿足當下消費者的需求。但同時,近兩年,消費者對啤酒質價比的要求也越來越高,因此解決“精釀量產”的問題,成為當下精釀啤酒廠和渠道品牌共同面對的課題。盒馬與特思拉的深度合作,就是一種破題的嘗試,對啤酒行業的未來發展有一定的參考價值。
來自: 公司發布
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